La canela es una de esas especias mágicas que transforman cualquier receta con su aroma cálido y reconfortante. Es una de las especias más antiguas y apreciadas del mundo, usada tanto por su sabor delicioso como por sus beneficios para la salud. Desde tés y jugos hasta postres y platos salados, la canela es un ingrediente versátil que todos los amantes de la cocina deben tener en su alacena.
En este artículo, te contaremos para qué sirve la canela y cómo puedes usarla en tus bebidas y recetas favoritas.
¿Para qué sirve la canela?
La canela, obtenida de la corteza interna del árbol de canelo, tiene propiedades increíbles más allá de su uso en la cocina. Aquí algunos de sus principales beneficios:
- Mejora la salud digestiva: La canela es conocida por aliviar problemas estomacales como la hinchazón y la indigestión. Un té de canela caliente es perfecto después de una comida pesada.
- Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes: La canela contiene antioxidantes que combaten el daño celular y ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Regulación del azúcar en la sangre: Algunos estudios han demostrado que la canela puede ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre, haciéndola ideal para personas que buscan mantener un equilibrio en su dieta.
- Mejora el sistema inmunológico: Gracias a sus propiedades antimicrobianas y antivirales, la canela puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra infecciones.
Cómo usar la canela en té, jugos y recetas
La canela se puede usar de diversas formas en la cocina y es excelente tanto en platos dulces como salados. Aquí tienes algunas ideas para sacarle el máximo provecho:
1. Canela en té
El té de canela es una bebida deliciosa y fácil de preparar, perfecta para cualquier momento del día.
- Té de canela básico: Hierve una taza de agua y añade una rama de canela. Deja que infusione durante 5-10 minutos y retira la rama. Puedes endulzar con miel y añadir un poco de jugo de limón si te apetece.
- Té especiado: Mezcla la canela con otras especias como el clavo, el jengibre o la nuez moscada para una bebida reconfortante y llena de sabor.
2. Canela en jugos y batidos
La canela es un complemento ideal para jugos y batidos, aportando un toque cálido y un sinfín de beneficios.
- Jugo de manzana y canela: Añade una pizca de canela a tu jugo de manzana para darle un sabor más interesante y festivo.
- Batidos saludables: Mezcla canela con plátano, leche de almendras y una cucharada de mantequilla de almendra para un batido nutritivo y delicioso.
3. Canela en recetas dulces
Es difícil imaginar la repostería sin canela. Desde galletas hasta panes y pasteles, esta especia es imprescindible.
- Galletas de canela: Añade canela a la masa de tus galletas para un toque cálido y acogedor.
- Pan de canela: Haz un pan de canela casero, perfecto para el desayuno o una merienda especial.
- Manzanas al horno: Corta manzanas, espolvoréalas con canela y un poco de azúcar, y hornéalas hasta que estén suaves y caramelizadas.
4. Canela en platos salados
Aunque es más común en recetas dulces, la canela también es excelente en platos salados.
- Curry y guisos: La canela es un ingrediente clave en muchas recetas de curry y guisos de la cocina india y marroquí. Añade un poco al comienzo de la cocción para realzar los sabores.
- Carne estofada: Agregar canela a un estofado de carne le da un toque aromático y profundo que lo hace irresistible.
Consejos para usar y conservar la canela
- Usa ramas de canela para infusiones: Si quieres un sabor más suave, usa ramas de canela en lugar de canela en polvo.
- Canela en polvo para hornear: La canela en polvo es ideal para galletas, pasteles y espolvorear sobre frutas o yogur.
- Almacenamiento adecuado: Guarda la canela en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, como una alacena para especias. Esto ayudará a conservar su aroma y sabor por más tiempo.
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Conclusión
La canela es una especia maravillosa que no solo enriquece el sabor de tus platos, sino que también ofrece beneficios para tu salud. Ya sea en un té caliente, un jugo refrescante o un postre casero, hay infinitas maneras de disfrutar de la canela en tu cocina.
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